Домой Рецепты Рецепты новичкам Суп с говядиной и овощами

Суп с говядиной и овощами

32
0

 8 порций 40 мин (ваши 30 мин)  Alenkiy   20.01.20

Довольно простой суп из мяса на косточке получается очень наваристым. Овощи насыщают организм клетчаткой и углеводами, а говядина — белками и жирами. Поэтому суп из говядины на кости с перцем, картофелем и помидорами — это все, что нужно для полноценного обеда.

Продукты (на 8 порций)

Говядина на кости — 500 г

Картофель — 2-3 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Свёкла — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — 1 ч. ложка

Перец молотый (смесь) — 1/4 ч. ложки

Петрушка свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп с говядиной и овощами

Подготовьте ингредиенты.
Для бульона я взяла говяжьи ребра, но можно взять любое мясо на кости.
Морковь очистите.

Мясо в кастрюле залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите до готовности мяса. Свинину нужно варить примерно 1 час, говядину — 1,5-2 часа.

Достаньте мясо из бульона и отложите для остывания.

Лук очистите и нарежьте четвертькольцами. Очищенную морковь нарежьте брусочками.
Вид нарезки не принципиален, измельчайте так, как привыкли.

Свеклу очистите и нарежьте такими же брусочками, как и морковь.

Отправьте нарезанные овощи в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне около 5 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще 5 минут.

Сладкий перец нарежьте брусочками, помидор — четвертькольцами.

Переложите помидор и перец в кипящий бульон и варите до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.

Мясо снимите с кости, крупно нарежьте и выложите в кастрюлю к супу.

Добавьте соль, смесь молотых перцев, еще раз доведите до кипения и выключите огонь. Дайте супу настояться 10-15 минут.

Зелень петрушки мелко нарежьте.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте измельченную зелень. Я всегда использую зелень именно при подаче, так как вареная зелень становится серой и неаппетитной.

При желании подавайте суп с черным хлебом.

Сытно, вкусно, просто и недорого. Приятного аппетита!

Источник

Ваш комментарий