Домой Рецепты Роллы Квашеная цветная капуста

Квашеная цветная капуста

68
0

 3 порции 2 дня 1 час (ваши 15 мин)  Лялич   22.03.20

Вкусная квашеная цветная капуста – прекрасная альтернатива обычной белокочанной капусте. Делается просто и в любое время года. Прекрасно разнообразит ваш стол и не только в пост.

Продукты (на 3 порции)

Капуста цветная — 500 г (1 шт.)

Лавровый лист — 1 шт.

Вода — 500 мл

Соль — 15 г (1 ст. ложка без горки)

Перец душистый горошком — 3 шт.

Пошаговый фото рецептКвашеная цветная капуста

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Цветную капусту вымойте и разберите на соцветия.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
Опустите соцветия капусты и варите в течение 3 минут после закипания.

Откиньте капусту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратился процесс варки. Дайте воде полностью стечь.

Литровую банку хорошенько вымойте с пищевой содой.
Переложите готовые соцветия цветной капусты в банку. Они должны свободно находиться в ёмкости и не доходить до края банки примерно 5 сантиметров.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте душистый горошек и лавровый лист, всыпьте соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Прокипятите в течение 2 минут и снимите с огня.
Маринад полностью остудите.

Полностью залейте холодным маринадом цветную капусту и накройте банку марлей.
Поставьте банку в глубокую тарелку и оставьте при комнатной температуре в течение 2-3 суток.
Как только на поверхности начнет образовываться пена, квашеная цветная капуста готова.
Уберите её на несколько часов в холодильник перед подачей.

Приятного аппетита!

Источник

Ваш комментарий