Домой Рецепты Роллы Отрывной пирог «Луковник» из дрожжевого теста на рисовом отваре

Отрывной пирог «Луковник» из дрожжевого теста на рисовом отваре

211
0

 PROSTOJulia   03.06.19

По данному рецепту луковый пирог получается очень мягким, вкусным и красивым на вид. Пирог не нужно разрезать на куски: благодаря тому, что пирог формируется из рулетиков, их с легкостью потом можно просто отламывать.

Продукты

Лук репчатый — 1 кг

Мука — 550 г

Рис — 80 г

Масло растительное — 70 мл

Сахар — 4 ч. ложки

Дрожжи (сухие) — 2 ч. ложки

Соль — 1,5 ч. ложки

Вода для отваривания риса — 570 мл

Пошаговый фото рецептОтрывной пирог «Луковник» из дрожжевого теста на рисовом отваре

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Рис выложите в кастрюлю и промойте несколько раз под проточной водой, каждый раз меняя воду. Затем залейте рис чистой холодной водой.

Поставьте кастрюлю с рисом на огонь, доведите воду до кипения, убавьте огонь. Варите рис 20-30 минут на умеренном огне. Полученный отвар процедите через сито. Рис не потребуется (его можно использовать для приготовления других блюд). Рисовый отвар понадобится для замешивания теста. Отвара должно получиться 190 мл. Он должен быть тёплым, но не горячим.

В миску всыпьте соль, сахар, муку и сухие дрожжи.

Перемешайте сухие ингредиенты. Влейте рисовый отвар и 40 мл растительного масла.

Теперь руками хорошо замесите тесто. Вымешивайте на протяжении 1-2 минут. Накройте тесто полотенцем и оставьте его на 30-40 минут.

Вот так тесто поднялось через 40 минут.

В сковороде разогрейте 30 мл растительного масла.
Лук очистите, нарежьте кубиками и выложите на сковороду.

Обжарьте лук на среднем огне в течение 5-7 минут, затем немного его остудите.

Духовку разогрейте до 190 градусов.
Тесто обомните и выложите на стол, присыпанный мукой. Разрежьте тесто на 3 куска.

Каждый кусок теста раскатайте в пласт толщиной 1 сантиметр.
Треть жареного лука выложите на пласт теста.

Сверху накройте еще одним пластом теста. Снова выложите обжаренный лук. Затем выложите последний пласт теста и оставшийся лук.

Нарежьте тесто на сегменты, как торт.

Каждый кусочек теста с луком скрутите рулетом.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Переложите все рулеты в форму и оставьте на 10 минут для расстойки.

Выпекайте луковый пирог в духовке 20-30 минут при температуре 190 градусов.

Вот такой пирог получился!

Источник

Ваш комментарий