Домой Рецепты Роллы Торт «Панчо» с вишней

Торт «Панчо» с вишней

118
0

 videoculinary   23.02.18

Торт «Панчо» — это очень вкусный торт из шоколадного бисквита, с нежным сметанным кремом. Торт «Панчо» легко приготовить, он всегда пользуется успехом. Предлагаем рецепт торта «Панчо» с вишней.

Продукты

Для бисквита:

Мука — 200 г

Яйца — 4 шт.

Сахар — 250 г

Разрыхлитель — 5 г

Какао-порошок — 20 г

Соль — 1 щепотка

Масло — для смазывания

*

Для крема:

Сметана 27-30% — 750 г

Сахар — 300 г

Ванильный сахар — 15 г

*

Для начинки:

Вишня консервированная — 150 г

Сироп от консервированной вишни — 60 мл

Видео рецептТорт «Панчо» с вишней

Пошаговый фото рецептТорт «Панчо» с вишней

Подготавливаем продукты для торта «Панчо» с вишней.

Для приготовления сметанного крема нам понадобится сметана жирностью минимум 27%. Если есть жирная сметана – отлично, если нет – жирность сметаны можно увеличить. Один килограмм сметаны жирностью 20% откидываем на марлю, заворачиваем, кладем в дуршлаг или подвешиваем в холодном месте на 24 часа.

Приготовим шоколадный бисквит. В миске смешиваем 200 грамм муки, 20 грамм порошка какао, 5 грамм разрыхлителя, отставляем в сторону.

В миску миксера разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли, 250 грамм сахара и взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы.

В полученную яично-сахарную смесь просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем в одном направлении сверху вниз.

Выкладываем бисквитное шоколадное тесто в форму диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40-50 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на деревянную доску и даем отдохнуть минимум 6 часов.

Бисквит отдохнул, отрезаем от него корж высотой 1,5 сантиметра – это донышко будущего торта, кладём его в сторонку.

Оставшуюся часть разрезаем на кубики.

Приготовим сметанный крем. Перекладываем сметану из марли в миску миксера. У нас получилось 750 грамм сметаны жирностью приблизительно 27%. Добавляем 300 грамм сахара и 15 грамм ванильного сахара.

Взбиваем на высокой скорости до получения вкусного и нежного сметанного крема. Откладываем 250-300 грамм крема в отдельную посуду, закрываем и ставим в холодильник.

Сферическую форму диаметром 20 сантиметров выстилаем пищевой пленкой. Ставим в миску для удобства сборки торта. Смазываем тонким слоем сметанного крема.

5-6 кубиков шоколадного бисквита кладем в сметанный крем, перемешиваем и перекладываем в сферическую форму, добавляем немного вишни.
Добавляем еще кубики со сметанным кремом и еще вишню – всего нам понадобится 150 грамм консервированной вишни. Каждый слой утрамбовываем ложкой.

Мы добавили весь бисквит и всю вишню.
Подготовим донышко. 60 миллилитрами вишневого сиропа пропитываем отложенный корж.

Накрываем коржом форму – придавливаем по краю внутрь формы, излишки обрезаем.

Переворачиваем торт на блюдо, на котором будем его украшать, отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
Вынимаем торт из холодильника, удаляем форму и пищевую плёнку.

Вынимаем из холодильника сметанный крем и понемногу выкладываем на торт, распределяем его по всей поверхности торта в художественном беспорядке.

Торт уже очень красивый и его можно так подавать к столу.

Готовый торт отправляем в холодильник минимум на один час. Через час вынимаем торт из холодильника, сразу нарезаем и подаем очень вкусный нежный и красивый торт «Панчо» с вишней к сладкому столу с ароматным чаем. Приятного аппетита!

Источник

Ваш комментарий