Домой Рецепты Торты Картофельное пюре с запечённым чесноком и зеленью

Картофельное пюре с запечённым чесноком и зеленью

143
0

 Yuliya-s   28.05.19

Попробуйте приготовить картофельное пюре с запечённым чесноком и зеленью по этому рецепту! Запечённый чеснок, петрушка, кинза, зелёный лук и оливковое масло придадут обычному картофельному пюре пикантный оригинальный вкус.

Продукты

Картофель — 1 кг

Чеснок — 65 г (1-1,5 головки)

Петрушка свежая — 30 г (6-8 веточек)

Кинза свежая — 10 г

Лук зелёный с небольшими белыми головками — 50-60 г

Масло оливковое — 130 мл

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельное пюре с запечённым чесноком и зеленью

Подготавливаем необходимые продукты для картофельного пюре с запечённым чесноком и зеленью.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

От зелёного лука отрезаем белые части.

Головку чеснока разделяем напополам, очищать не нужно.
На кусок фольги размером 20х20 см выкладываем чеснок и белые части лука. Поливаем лук с чесноком двумя столовыми ложками оливкового масла.

Формируем из фольги мешочек, оставив небольшое отверстие сверху для выхода пара.

Запекаем чеснок и лук в духовке при 180 градусах 25 минут.

Зубчики запечённого чеснока выдавливаем из шелухи.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Добавляем 2 ч. ложки (без горки) соли. Варим картофель около 20-25 минут, до готовности.

Пока варится картофель, у петрушки и кинзы удаляем стебли. Листья петрушки и кинзы и перья зелёного лука мелко нарезаем.

Соединяем нарезанную зелень, запечённые лук и чеснок и оставшиеся 100 мл оливкового масла.

Измельчаем зелень и чеснок блендером.

С готового картофеля сливаем отвар (он ещё понадобится. С помощью толкушки разминаем картофель в пюре.

Добавляем в картофельное пюре зелёную смесь и чёрный молотый перец. Досаливаем по вкусу.

Ещё раз разминаем толкушкой. Доводим картофельное пюре до нужной консистенции, понемногу вливая картофельный отвар.

Подаём картофельное пюре с запечённым чесноком и зеленью горячим.
Приятного аппетита!

Источник

Ваш комментарий